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» 13/03/2011 - “CASU MARZU” Tra Mito e Leggende Metropolitane. [Notizie e recensioni]

E' uno dei formaggi sardi dei quali si parla di più al mondo. Chiunque sia stato in Sardegna ne parla agli amici e lo cita quando si discorre di rarità enogastronomiche. Chi non lo ha mai assaggiato ne parla come di una curiosità esotica – in Cina mangiano le... [continua]

» 12/03/2011 - ANTICO PASTIFICIO VERRIGNI A ROSETO DEGLI ABRUZZI [Chiacchierando di gusto]

Forte di una tradizione lunga oltre 110 anni, l’Antico Pastificio Rosetano Verrigni è stata una delle prime aziende italiane ad avviare la produzione di pasta di semola da grani biologici certificata dall’Icea-Istituto per la certificazione etica ed ambientale, anche per... [continua]

» 12/03/2011 - Il gattò monumentale del Campidano di Cagliari [Saperi e sapori]

Alessandra Guigoni, l’autrice dell’articolo, e il gattò monumentale del Campidano di Cagliari

Il gattò (o gatou, probabilmente dal francese gâteau) è un croccante di mandorle tostate e zucchero di proporzioni e fattezze monumentali, rappresentante chiese, cattedrali, ostensori. Allo stato attuale delle ricerche le origini si possono situare almeno al... [continua]

» 11/03/2011 - DiVinNosiola, in scena nella Valle dei Laghi dal 2 al 25 aprile [Eventi]

Si terrà dal 2 al 25 aprile, nella Valle dei Laghi in Trentino, la seconda edizione della manifestazione DiVinNosiola. Un ricco calendario di appuntamenti esclusivi per celebrare la cultura, le tradizioni e i luoghi dove nascono le eccellenze enologiche della zona: il Nosiola Trentino e il... [continua]

» 11/03/2011 - Antica Focacceria San Francesco e Gruppo Feltrinelli insieme per la ristorazione di alta qualità [Notizie e Recensioni]

È stato siglato l’accordo tra Antica Focacceria San Francesco e Effe 2005 – Gruppo Feltrinelli S.p.A., che prevede l’ingresso del gruppo editoriale milanese nella società siciliana, operante nella ristorazione di qualità, con una partecipazione... [continua]

» 11/03/2011 - A Uri, la Sagra del Carciofo è al nastro di partenza. [Eventi]

Sabato 12 marzo alle 16 si terrà l’inaugurazione dell’evento etno-gastronomico che ha segnato la storia del paese. Una manifestazione nata inizialmente con l’obiettivo di valorizzare un prodotto contadino locale e venderlo ai piccoli centri del circondario ma che negli anni... [continua]

» 09/03/2011 - L'Opificio dei Sapori - Seadas con Casizolu [Epulae TV]

Le seadas che ci propone Gabriella Belloni, dell'Antica dimora del Gruccione di Santu Lussurgiu, sono caratterizzate dall'uso del Casizolu per prepararne il ripieno. Su Casizolu è un formaggio da latte vaccino tipico del Montiferru, una vasta area geografica a nord di Oristano... [continua]

» 08/03/2011 - L'Opificio dei Sapori - Ravioli lussurgesi [Epulae TV]

Il ripieno dei ravioli è realizzato con Su Casizolu -formaggio da latte vaccino tipico del Montiferru, una vasta area geografica a nord di Oristano. Il condimento, semplicissimo, è realizzato con i saporitissimi pomodori cigliegino maturati al sole della Sardegna... [continua]