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» 27/01/2009 - Premio Sirena d'Oro. Il meglio dell'Olio del Mediterraneo [Eventi]

Il Premio Sirena d'Oro di Sorrento è la cornice di "Orgoglio Mediterranea". Questa è una delle tante novità uscite dalla presentazione che si è svolta oggi, venerdì 16 gennaio a Milano, moderata dal giornalista Luciano Pignataro, alla quale erano... [continua]

» 27/01/2009 - Il broccolo fiolaro di Creazzo: la resistenza vista dal punto di vista di un ortaggio [Notizie e recensioni]

A circa una decina di chilometri da Vicenza sorge l’abitato di Creazzo, piccolo comune di diecimila abitanti e ricco di storia, che è stato nei secoli incrocio delle alterne fortune del Veneto Serenissimo ma che ha visto passare sul suo suolo anche le vicende del Sacro Romano Impero di... [continua]

» 27/01/2009 - Taleggio. Un antico formaggio dell'alto bergamasco. [Saperi e sapori]

Il Taleggio prende il nome dall’omonima valle, situata nell’Alto Bergamasco. La produzione di questo formaggio nasce dall'esigenza degli abitanti della zona di conservare il latte eccedente il consumo diretto. Inizialmente il formaggio cosí prodotto veniva chiamato... [continua]

» 27/01/2009 - Un Friulano da amare di Walter Filiputti. [Notizie e recensioni]

Un Friulano da amare di Walter Filiputti Quarta Monografia Golosa edita da Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori Fino a poco tempo fa Tocai, oggi Friulano, è uno dei vini più rappresentativi del Friuli Venezia Giulia. Proprio a questo vino è dedicata la nuova... [continua]

» 26/01/2009 - La cucina campana [Chiacchierando di gusto]

La particolarità della Scuola di Jesi consiste nell'aver messo in evidenza una caratteristica fondante della Cucina italiana, la regionalità. Per troppo tempo si è parlato di una cucina italiana legata alla teoria artusiana di unità, dettata dall'esigenza di... [continua]

» 26/01/2009 - La cucina piemontese [Chiacchierando di gusto]

Possiamo dividere la cucina del Piemonte in tre parti: pianura, collina e montagna. La pianura ci fornisce frumento, mais e riso, mentre insieme alle zone collinari produce l'ottima carne di razza piemontese, ideale per brasati e bolliti, o la mitica carne cruda battuta al coltello. Si allevano... [continua]

» 26/01/2009 - L’emozione di lavorare il cioccolato [Chiacchierando di gusto]

Esplorare il mondo del cioccolato è una magia che si rinnova ad ogni temperaggio. Cogliere il senso di ogni sfumatura olfattiva unita alle policrome tonalità di marrone, perdersi con lo sguardo lungo le lucenti superfici di un alimento che o si odia o si ama. Il cioccolato... [continua]

» 25/01/2009 - Italcook promuove la cucina marchigiana [Chiacchierando di gusto]

30 maggio - 4 giugno 2008. E' possibile preparare un menù della tradizione marchigiana lontani dal proprio territorio e con delle materie prime differenti? È la domanda alla quale ho cercato di rispondere durante il mio viaggio in Canada. Uscire dalle dinamiche tradizionali e... [continua]