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» 06/11/2008 - Se il cibo diventasse un po’ più biologico [Saperi e sapori]

Cuochi e produttori: insieme per salvaguardare una sana alimentazione Sino ad oggi la produzione del cibo è stata controllata dalla “grande agricoltura” che si prefiggeva obbiettivi quali il “tonnellaggio medio” e “raccolti da... [continua]

» 31/10/2008 - Tartufesta 2008 - Sasso Marconi [Eventi]

TARTUFESTA - SASSOMARCONI 25/26 Ottobre - 1/2 Novembre 2008 Fa tappa a Sasso Marconi nei due fine settimana del 25-26 ottobre e del 1-2 novembre la Tartufesta provinciale. Si tratta della più importante vetrina per la produzione tipica locale del settore enogastronomico e offre... [continua]

» 30/10/2008 - Convegno: L’agroalimentare nella civiltà nuragica [Eventi]

1988 - 2008 Venti anni di Gostolai Mille anni di civiltà nuragica Convegno L’agroalimentare nella civiltà nuragica Oliena, 8 Novembre 2008 ore 10,00 Cantina Gostolai - Zona P.I.P. - Oliena PROGRAMMA Saluti: Francesco Capelli, Sindaco di... [continua]

» 22/10/2008 - Nelle Langhe la Convention delle Città del Vino [Notizie e recensioni]

Si è conclusa la Convention Nazionale delle Città del Vino, che quest'anno si è svolta nei territori del MUDA - Museo Diffuso Artigiano, dal 16 al 19 ottobre. Il teatro scelto per la convention autunnale non poteva essere più azzeccato. Il MU.D.A. - Mu.seo D.iffuso... [continua]

» 14/10/2008 - Valentino Majolini 1994: un Franciacorta fuori dagli schemi [Parliamo di vino]

Nello scrivere di questo straordinario Franciacorta mi rendo conto di raccontare un'esperienza di degustazione difficile da ripetere, perchè di bottiglie, ormai, ce ne sono in circolazione pochissime e sarà necessario attendere ancora alcuni anni perchè possa tornare sul... [continua]

» 13/10/2008 - Una domenica di Sardegna alla Città del gusto. Di Francesco Rovida [Chiacchierando di gusto]

Lo scorso fine settimana la Sardegna è stata protagonista di un'interessante manifestazione presso la Città del gusto di Roma, che, sotto il nome “Sardegna, la forza della terra”, ha dato l'occasione di assaggiare vini da vitigni autoctoni e prodotti tipici. Ho avuto l'occasione di partecipare a... [continua]

» 12/10/2008 - Tre Bicchieri all'Amarone Cecilia Beretta [Notizie e recensioni]

Verona, 10 Ottobre 2008 - L'Amarone Terre di Cariano, gioiello dell'arte enologica di Cecilia Beretta, Azienda Agricola di proprietà della Famiglia Pasqua, ha conquistato l'ambito riconoscimento dei Tre Bicchieri, sulla Guida Vini d'Italia 2009, edita da Gambero Rosso e Slow Food. La... [continua]

» 05/10/2008 - Le ricette a base di riso di Gabriele Ferron [Chiacchierando di gusto]

POLENTA DI RISO CON TROTA IN SALSA Ingredienti per 4 persone 200 g polenta di riso 6 dl acqua 800 g trota 150 g sarde salate 100 g vino bianco 60 g olio extravergine di oliva 20 g aceto 30 g carota 20 g sedano 20 g cipolla 1 foglia alloro 1 fetta di limone 2-3 bacche di ginepro 3-4 grani di... [continua]