Parliamo di vino

TESTAMATTA e coloratissima per il vino toscano

di Leonardo Felician

25/07/2012

Si addice a Bibi Graetz, pittore, ma anche agronomo e imprenditore vinicolo toscano con una storia multinazionale alle spalle, il nome Testamatta, che è il marchio di uno dei vini più prestigiosi della sua cantina, che ha vinto un importante riconoscimento da parte dello speciale The Best of Italy di Wine Spectator. Si tratta di un Sangiovese vinificato in purezza, invecchiato per 18 mesi in barrique nuove di rovere e affinato in bottiglia per 6 mesi. Suggestiva è la storia alle spalle, che comincia con un antico castello, risalente al 1031 sulle colline di Fiesole poco sopra Firenze, in mezzo a vigneti digradanti verso la val d’Arno, passato di mano molte volte fino ad essere quasi distrutto. Nel 1840 il lord inglese John Temple Leader restaurò i ruderi facendo rinascere il castello, mantenendo però con l’aiuto del lavoro di numerosi artigiani ed artisti l’originale carattere e stile medievale. A metà ‘900 il castello di Vincigliata fu viene acquistato dalla famiglia Graetz: oggi il cugino Emanuele gestisce gli eventi che trovano una straordinaria e panoramica cornice tra le antiche mura, mentre Bibi nel 2000 prende una sua strada e decide di dedicarsi alla valorizzazione dei vigneti che circondano il castello. Con due ettari di proprietà, molti altri presi in affitto e uve di Sangiovese, Moscato nero, Malvasia nera, Colorino e Canaiolo la materia prima di qualità per cominciare è già assicurata. Un accurato lavoro nella cantina, adiacente al castello trasforma le uve in vino, ma il tocco di originalità lo dà l’artista che inventa nomi assai originali per i suoi vini e disegna egli stesso etichette coloratissime e seducenti: in pochi anni arriva la notorietà, accompagnata dall’apprezzamento per la qualità dei vini e il riconoscimento di una personalità distintiva tra i vini toscani.

La cantina di Bibi Graetz produce anche alcuni ottimi bianchi, come il Bugia da uve di Ansonica provenienti dall’isola del Giglio e il Bianco di Casamatta da uve di Vermentino toscano.

Bibi Graetz srl

Via di Vincigliata 19

Fiesole (FI)

Tel. 055 597222

Sito www.bibigraetz.com

Email: info@bibigraetz.com