Saperi e sapori

OLIO EXTRAVERGINE DI PUGLIA

di Leonardo Felician

02/04/2014

Puglia in grande evidenza all’esposizione Olio Capitale da poco conclusasi a Trieste. La provincia più meridionale, quella di Lecce, è costellata di uliveti. Fin dal 1899 la famiglia Cazzetta a Palmariggi ha una tradizione nella produzione di olio extravergine d’oliva. A Nardò La Cornula è una masseria con uliveto, associata alla rete “Diversità in Concerto”, nata per promuovere le aziende del territorio: a questa stessa rete appartiene pure Donna Oleria di Monteroni e l’Azienda Annatonia Ramundo di Galatone, pluripremiata per le sue tre qualità di olio, Macina, un DOP Terre d’Otranto e due blend biologici diversi denominati Oliè (di cultivar coratina e picholine) e Oleo (di leccino, cima di Melfi, frantoio e coratina). A Racale si trova la Società Cooperativa Agricola ACLI; a Casarano l’azienda Primoljo che vende numerose confezioni anche a regalo. Infine l’Agricola Adamo di Alliste coltiva ulivi su una superficie di circa 100 ettari e produce un Fior d’Olio e due blend Adamo e Le Chianche.

Nella vicina provincia di Brindisi, la zona più vocata all’olio è quella settentrionale di Fasano, ai confini con la provincia di Bari, dove ci sono ancora gli ulivi millenari citati da Plinio e Colummella già in epoca romana. Qui l’Azienda Agricola Adriatica Vivai produce l’olio Profumi di Castro, l’Agriturismo Masseria Narducci all’ospitalità aggiunge la vendita di olio; qui opera dal 1954 anche l’Oleificio Petruzzi.

Anche grazie alla sua estensione, la provincia di Bari è ricca di uliveti. La città di Monopoli raccoglie numerosi produttori: la Masseria Manfredi, gli Oleifici Rotondo, i Frantoio Oleario Fratelli Gervasi, le Sorelle Barnaba e infine l’Oleificio Cooperativo di Monopoli. A Giovinazzo l’azienda Riserva Domini produce l’olio “Il Segreto di Berardo”. A Terlizzi Agricoltura Progresso produce l’olio Orgoglio Contadino. A Castellana Grotte l’oleificio sociale Viterbo vende anche per corrispondenza l’olio Montaltino, mentre il Frantoio Oleario Valente commercializza anche altri prodotti agroalimentari. Giocando sul nome di Fabio Pietrogiovanni, la Società Agricola Salentino ha sede a Bari e produce vino, olio e altre specialità pugliesi con il marchio Pietregiovani. A Bisceglie, un tempo barese, oggi nella provincia denominata BAT, Il Frantoio Oleario Di Molfetta offre una vasta selezione con packaging originali.

Per concludere la provincia di Foggia, in assoluto la prima d’Italia nella produzione degli extravergini di oliva, con l’impressionante quota del 25% dell’intera produzione nazionale: innumerevoli le aziende: tra queste la Masseria al Rodiano di Manfredonia, la Tenuta Caselle di Carpino, l’Azienda Moffa con l’olio Don Salvatore, l’Azienda Agricola Acquaviva di Vieste, dove si trova anche l’Azienda Prencipe con l’olio Primofiore e l’Azienda Ritrovato che produce l’olio Le Matine a Giovanni Rotondo.

Terra d’Otranto – Olio Cazzetta

Contrada San Nicola 3, Palmariggi(LE)

Tel. 0836 3544730836 354473

www.oliocazzetta.com

Azienda La Cornula

S.P. 17 Nardò-Copertino, Nardò(LE)

Tel. 0832 9473570832 947357

www.agricolalacornula.it

Azienda Donna Oleria

Cia San Fili Contrada Saetta 19, Monteroni di Lecce(LE)

Tel. 335 6260697335 6260697

www.donnaoleria.it

Azienda Ramundo

Via Lanzillotto, Galatone(LE)

Tel. 0833 8644770833 864477

www.agramundo.it

Società Cooperativa Agricola ACLI

Via Provinciale Racale-Ugento, Racale(LE)

Tel. 0833 5518480833 551848

www.acliracale.it

Primoljo

Via provinciale per Supersano, Casarano(LE)

Tel. 0833 5134330833 513433

www.primoljo.com

Azienda Agricola Adamo

Contrada Chianche, Alliste(LE)

Tel. 0833 9852880833 985288

www.agricolaadamo.it

Azienda Agricola Adriatica Vivai – Olio Profumi di Castro

Via Lecce di Speziale, Fasano(BR)

Tel. 080 4810989080 4810989

www.profumidicastro.it

Agriturismo Masseria Narducci

Via Lecce 144, Speziale di Fasano(BR)

Tel. 080 4810185080 4810185

www.agriturismonarducci.it

Oleificio Petruzzi

Viale del Miracolo 186, Pozzo Faceto(BR)

Tel. 080 4890210080 4890210

www.oleificiopetruzzi.it

Masseria Manfredi

Contrada Macchia di Casa 356, Monopoli(BA)

Tel. 080 745453080 745453

www.masseriamanfredi.it

Oleifici Rotondo

Contrada Sant’Antonio d’Ascula 143, Monopoli(BA)

Tel. 080 6902987080 6902987

Frantoio Oleario Fratelli Gervasi

Contrada Parco di Tucci 529, Monopoli(BA)

Tel. 080 9374914080 9374914

Sorelle Barnaba

Contrada Cacaveccia 253, Monopoli(BA)

Tel. 393 2053393393 2053393

www.lamadeitaveri.com

Oleificio Cooperativo di Monopoli

Via Alberobello 192A, Monopoli(BA)

Tel. 080 747424080 747424

www.oleificiocoopmonopoli.it

Riserva Domini - olio Il Segreto di Berardo

Via Bari 96, Giovinazzo(BA)

Tel. 080 3944009080 3944009

www.riservadomini.it

Agricoltura Progresso – olio Orgoglio Contadino

Via Mariotto 5, Terlizzi(BA)

Tel. 080 3517757080 3517757

www.agricolturaprogresso.it

Oleificio sociale Viterbo - olio Montaltino

Via Turi, Castellana Grotte(BA)

Tel. 080 4965617080 4965617

www.montaltino.com

Frantoio Oleario Valente

Via della Resistenza 44, Castellana Grotte(BA)

Tel. 080 4968722080 4968722

www.oliovalente.it

Società Agricola Salentino - olio Pietregiovani

Via Marzano 34, Bari(BA)

Tel. 349 2699245349 2699245

www.pietregiovani.com

Frantoio Oleario Di Molfetta

Via Ruvo 86, Bisceglie(BT)

Tel. 080 3921478080 3921478

www.oliodipuglia.it

Masseria Al Rodiano

Via San Lorenzo 119, Manfredonia(FG)

Tel. 349 1282886349 1282886

www.masseriarodiano.it

Tenuta Caselle

Via Mazzini 133, Carpino(FG)

Tel. 0884 9974060884 997406

Azienda Moffa - olio Don Salvatore

Via Fiorentino 18, Torremaggiore(FG)

Tel. 0882 3912860882 391286

www.oliomoffa.it

Azienda Agricola Acquaviva

Largo Kennedy 4, Vieste(FG)

Tel. 0884 7080250884 708025

Azienda Agricola Prencipe - olio Primofiore

Vieste(FG)

Tel. 0884 7051180884 705118

www.ogliarolagarganica.it

Azienda Agricola Ritrovato - olio Le Matine

Contrada Ferrareccia, San Giovanni Rotondo(FG)

Tel. 0882 24567700882 2456770