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L'Opificio dei Sapori - Nuraghe di pane fino di MARIO AMATI

di Giulio Volontè

08/04/2011

La ricetta che ci propone lo chef Mario Amati è realizzata con un formaggio tipico di Ozieri: "Sa Greviera". E' un formaggio da latte vaccino la cui produzione è stata introdotta ad Ozieri dagli allevatori piemontesi che quì allevavano numerosi esemplari di vacca bruno alpina.

La fantasia dello chef ci regala un piatto che oltre ad essere piacevole per il palato è coreograficamente legato al monumento simbolo della Sardegna: Il nuraghe.

Video ricetta registrata ad Ozieri in occasione della produzione del documentario "Formaggi di Sardegna".