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Food and Wine Web Magazine
Organo Ufficiale dell'Accademia Internazionale Epulae
Direttore Responsabile
Angelo Concas
sabato, 27 luglio 2024 - 02.11
Chiacchierando di gusto
totali: 412 - pagine: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52
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» L’emozione di lavorare il cioccolato
di Maurizio Di Mario (ItalCook)
(26/01/2009) Esplorare il mondo del cioccolato è una magia che si rinnova ad ogni temperaggio. Cogliere il senso di ogni sfumatura olfattiva unita alle policrome tonalità di marrone, perdersi con lo sguardo lungo le lucenti superfici di un alimento che o si odia o si ama. Il cioccolato... (Continua>>>))
» Italcook promuove la cucina marchigiana
di Paolo Piaggesi (Italcook)
(25/01/2009) 30 maggio - 4 giugno 2008. E' possibile preparare un menù della tradizione marchigiana lontani dal proprio territorio e con delle materie prime differenti? È la domanda alla quale ho cercato di rispondere durante il mio viaggio in Canada. Uscire dalle dinamiche tradizionali e... (Continua>>>))
» Riso rosso, carciofo sardo e…
di Piero Careddu
(20/01/2009) TIMBALLINO DI RISO ROSSO INTEGRALE RIPIENO DI CARCIOFI E ORTAGGI AL GINGER CON QUENELLE DI OLIVE NERE E MAIONESE DI PEPERONI GIALLI. Un antipasto che può essere anche un primo piatto, a base di riso rosso integrale, molte verdure, carciofi e qualche richiamo speziato a ravvivare tutti i... (Continua>>>))
» “Guardi che sono un sommelier…!”
di Stefano Aldreghetti
(12/01/2009) “Guardi che sono un sommelier…!”. Una frase che spesso ci si sente dire dentro e fuori dei ristoranti, allora mi viene da pensare, chi sarà mai questa figura? E’ forse più potente del Presidente della Repubblica? E pensi: questo è un sommelier, o... (Continua>>>))
» Italcook raccontata dagli allievi
di Italcook
(11/01/2009) Joseph Ho trascorso un periodo fantastico in queste dieci settimane presso Italcook partecipando al corso “Master Italian Regional Cooking” a Jesi, in Italia. Il programma ha superato le mie aspettative. Gli chef regionali e gli insegnanti delle lezioni monotematiche sono stati... (Continua>>>)» Uno scambio epicureo!
di Melanie Doerksen (ItalCook)
(11/01/2009) E' con grande velocità che devo scrivere questa breve lettera, sembra ironico, perché è l'esatto opposto dell'esperienza che si ha quando si arriva alle porte della scuola Ital.Cook. Undici fortunati studenti laureati dal programma culinario al Fanshawe College di Londra... (Continua>>>))
» Colossella: il marchio della Regione Lazio per il latte e i formaggi
di Francesco Rovida
(05/01/2009) Cento allevatori, quindici caseifici da trentasette comuni di tre province: Roma, Frosinone e Latina. Che in totale fanno quattrocento quintali di latte in funzione di cento quintali di mozzarella di bufala. Sono questi i numeri che fanno da biglietto da visita a Colossella, marchio voluto dalla... (Continua>>>))